Adjoint de direction hôtellerie restauration

Objectifs

À l'issue de la formation les candidats sont opérationnels et capable d'assurer la gestion quotidienne de l'exploitation (hôtellerie ou restauration) ; ils sont en mesure de piloter une équipe de collaborateurs et de coordonner l'organisation des différents services de l'établissement.

Description

Organiser et superviser la production durable de services Hôtellerie / Restauration
Objectif : Maîtriser l'organisation, la coordination et la supervision des opérations quotidiennes de l'hôtellerie et de la restauration, dans le respect des normes de qualité, de sécurité, et des engagements RSE.

Animer le développement commercial/marketing et optimiser la relation et l'expérience clients
Objectif : Développer les compétences nécessaires à l'élaboration et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale et marketing d'un établissement hôtelier ou de restauration.

Manager une équipe pluridisciplinaire
Objectif : Acquérir les compétences permettant d'exercer une fonction d'encadrement en assurant la gestion des ressources humaines dans un contexte hôtelier ou de restauration.

Assurer la gestion administrative et budgétaire des prestations
Objectif : Acquérir les compétences permettant de gérer la dimension financière, administrative et réglementaire de l'établissement.

Conditions d'accès

Bac ou diplome, certification professionnelle de niveau equivalent.
Pour les candidats de niveau Bac ou infra Bac, la formation est accessible apres etude d un dossier VAP elabore par le candidat (Validation des Acquis Professionnels).
Experience professionnelle souhaitee.
S agissant d une formation professionnelle pour adultes, la motivation est un facteur determinant.

Liste des sessions