Formation Alimentation de l'enfant et de l'adulte en situation de handicap – Objectifs, programme et débouchés

Objectifs

• Comprendre les enjeux de l'alimentation chez les personnes en situation de handicap, incluant les

spécificités liées aux troubles du neurodéveloppement (TSA, TDAH)

• Identifier et les troubles alimentaires des personnes en situation de handicap

• Adapter sa posture et ses pratiques professionnelles pour accompagner efficacement l'alimentation des

personnes en situation de handicap

• Optimiser la prise en charge alimentaire au service de la santé et de la qualité de vie

• Mettre en œuvre des actions adaptées dans son contexte professionnel

Description

Jour 1

Handicap, alimentation et institution

• Place de l'alimentation dans la vie quotidienne des personnes en situation de handicap : introduction au

secteur du médico-social et aux bases de l'équilibre alimentaire

• Représentations des professionnels, de la famille et de l'entourage : posture adaptée pour accompagner à

une alimentation favorisant une bonne santé

• Enjeux nutritionnels associés aux personnes en situation de handicap et les leviers d'action

• Organisation du temps des repas

Jour 2

Troubles de l'alimentation et de la digestion

• Évaluation de l'état nutritionnel et des besoins spécifiques

• Surpoids et obésité : prévalence, causes et moyens d'action

• Dénutrition : prise en charge de la personne dénutrie, techniques d'enrichissement, place de la

complémentation orale, de la nutrition entérale

• Hydratation : besoins, analyse des difficultés rencontrées face à l'hydratation de personnes en

situation de handicap et techniques pour faciliter l'hydratation

• Reflux gastro-œsophagien : prévalence, causes, observation clinique, prise en charge

• Constipation : prévalence, causes, dépistage des personnes à risque, prise en charge

Jour 3

Spécificités nutritionnelles associées au handicap

• Clés d'observation de la mastication et de la déglutition

• Importance de l'environnement sensoriel

• Importance du tonus et de la posture, moyens d'aide

• Textures des aliments et des boissons : choix des aliments et repères pour une texture adaptée du repas en

fonction des capacités

• Refus alimentaire : différentes causes et stratégies d'intervention possibles

Alimentation de l'enfant et de l'adulte en situation de handicap

Objectifs

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Liste des sessions

Cnam Grand-Est