Objectifs
Communiquer et assurer la démarche commerciale et la relation clientèle
Prendre en charge la clientèle
Entretenir des relations professionnelles
Vendre des prestations
Organiser les services en restauration
Réaliser la mise en place
Gérer le service
Servir des mets et des boissons
Animer et gérer une équipe en restauration
Animer une équipe
Optimiser les performances de l'équipe
Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Gérer des approvisionnements en restauration
Recenser les besoins d'approvisionnement
Contrôler les mouvements de stock
Maîtriser les coûts
Analyser les ventes
Appliquer la démarche qualité en restauration
Maintenir la démarche globale
Description
Unités professionnelles :
Communication, démarche commerciale et relation clientèle
Organisation et services en restauration
Animation et gestion d'équipe en restauration
Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
Démarche qualité en restauration
Unités générales :
Mathématiques
Prévention - Santé - Environnement
Français
Histoire, géographie et éducation civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Langue vivante étrangère : Anglais
Éducation physique et sportive
Conditions d'accès
Niveau CAP, BEP ou 1ere du lycee
Appetence pour le domaine de la restauration
Liste des sessions
LGC Recherche et Développement
- 0140102722
- lgcrecherchedeveloppement1@gmail.com
Centre de formation
Lieu de formation