Objectifs
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en oeuvre les techniques culinaires en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé. Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.
Description
Enseignement général : Français Histoire-Géographie - Éducation civique et morale Anglais Mathématiques Éducation physique et sportive Arts appliqués Prévention Santé Environnement Enseignement professionnel : Chef d'oeuvre Technologie Sciences appliquées Gestion appliquée Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux
Conditions d'accès
Les eleves doivent etre vifs, organises, en bonne condition physique, avoir le gout du travail en equipe et de la discipline.
Entree en classe de seconde ( Bac Pro en 3 ans) :
L age minimum est de 16 ans et l age maximum est de 30 ans (29 ans revolus).
Il peut etre abaisse a 15 ans si le jeune a atteint cet age entre la rentree scolaire et le 31 decembre de l annee civile, et qu il a termine son annee de 3eme.
Entree en classe de 1ere (Bac pro en 2 ans) :
L age minimum est de 16 ans et l age maximum est de 30 ans (29 ans revolus).
Etre titulaire d un CAP Hotellerie Restauration ou avoir effectue une Seconde generale, technologique ou professionnelle.
Liste des sessions
FONDATION APPRENTIS D'AUTEUIL
- 0144147575
- ofa@apprentis-auteuil.org
Centre de formation
Lieu de formation