Objectifs
Être opérationnel pour l'ensemble de la prestation culinaire d'un restaurant Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour : Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en oeuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. S'adapter en français et en langues étrangères.
Description
Enseignements généraux : LV1 obligatoire : Anglais LV2 au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais LV3 différente de la LV2 en première et terminale : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais Éducation Artistique - Arts Appliqués Éducation Physique et Sportive Prévention Santé Environnement Expression Française Histoire-Géographie Enseignements professionnels : Gestion Appliquée Mathématiques Pratique Professionnelle Présentation du dossier professionnel Prévention Santé Environnement Sciences Appliquées Technologie Compétences La formation se compose de 12 blocs de compétences BLOC 1 Technologie BLOC 2 Sciences Appliquées BLOC 3 Mathématiques BLOC 4 Gestion Appliquée BLOC 5 Dossier Professionnel BLOC 6 Pratique Professionnelle BLOC 7 Prévention Santé et Environnement BLOC 8 Langue vivante BLOC 9 Histoire- Géographie Enseignement Moral et Civique BLOC 10 Français BLOC 11 Arts Appliqués et Cultures Artistiques BLOC 12 Éducation Physique et Sportive
Conditions d'accès
Obtention du CAP cuisine pour un Bac pro en 2 ans. Scolarite jusqu en 3e pour un bac pro en 3 ans.
Liste des sessions
École de Paris des Métiers de la Table - EPMT
- 0144091210
- f.lombard@epmt.fr
Centre de formation
Lieu de formation