Objectifs
Maîtriser les techniques de production culinaires en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel. Animer une équipe.
Description
Travaux pratiques en Cuisine. Travaux pratiques de Pâtisserie. Technologie professionnelle de Cuisine. Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement. Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication. Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...).
Conditions d'accès
Avoir 15 ans au 31 decembre.
L admission est soumise a la signature d un contrat d apprentissage avec une entreprise.
Liste des sessions
CFA de la CCI Paris Ile-de-France
- 0155657067
- ciop@cci-paris-idf.fr
Centre de formation
Lieu de formation