Objectifs
- Acquérir les connaissances de base en caféologie.
- Assimiler les connaissances et les compétences du barista.
- Maîtriser les gestes et gérer un poste de travail.
- Reconnaître un bon espresso : évaluation sensorielle et diagnostique.
- Utiliser et régler la machine espresso et le moulin.
- Réaliser des boissons à base de café (chaudes ou froides).
- Utiliser correctement la buse vapeur pour texturer le lait.
- Réaliser un cappuccino : pratique et dégustation.
- Réaliser les motifs principaux de Latte Art : cœur, rosetta et tulipe.
- Maîtriser les méthodes douces : connaissances, préparations, extractions.
- Organiser, préparer et optimiser son espace de travail
- Gérer son workflow.
- Valoriser la vente du café.
Description
- Module caféologie
- Module analyse sensorielle
- Module espresso
- Module latte art
- Module méthodes douces
Conditions d'accès
Aucun
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
La claque café école
- 0761328395
- contact@laclaquecafe.com
Centre de formation
Lieu de formation