Objectifs
Créer des recettes créatives et originales Le titulaire du BP Arts de la cuisine est qualifié pour : Harmoniser les mets et les vins Maîtriser les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration Accompagner l'évolution de son activité et possède une vue prospective de son métier Exercer son activité dans le secteur de la restauration Privilégier les produits bruts et frais Favoriser les savoir-faire culinaires, la créativité et l'alimentation équilibrée Diriger un ou plusieurs commis.
Description
Enseignements généraux : LV1 obligatoire : Anglais LV2 au choix : Espagnol ou Italien Arts Appliqués Expression Française et Ouverture sur le Monde Enseignements professionnels : Bilan d'entreprise Culture culinaire : découverte cuisine du monde, accords mets et vin ... Gestion Appliquée Pratique professionnelle Projet Professionnel Sciences Appliquées Technologies Travaux expérimentaux Compétences La formation compte 7 blocs de compétences : BLOC 1 Conception et organisation BLOC 2 Préparations et productions de cuisine BLOC 3 Épreuve de gestion de l'activité de restauration BLOC 4 Langue vivante BLOC 5 Arts Appliqués BLOC 6 Expression et connaissance du monde BLOC 7 Unité Facultative langue
Conditions d'accès
Etre titulaire du CAP Cuisine et tres bon niveau de pratique en cuisine
Liste des sessions
École de Paris des Métiers de la Table - EPMT
- 0144091210
- f.lombard@epmt.fr
Centre de formation
Lieu de formation