Objectifs
Cette formation d'excellence permet d'approfondir et de maîtriser parfaitement les techniques de cuisine acquises précédemment, en y intégrant les exigences dues à l'évolution du secteur. L'objectif est désormais de dépasser le stade de la production simple en travaillant des produits bruts et frais, en améliorant ses savoir-faire culinaires, en alliant la créativité à une alimentation équilibrée et en apprenant à gérer un ou plusieurs commis. Formation en deux ans, alternant cours au campus et pratique professionnelle en entreprise, le Brevet Professionnel Arts de la Cuisine vous permet : de devenir un professionnel hautement qualifié. d'exercer de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique. d'accéder plus rapidement à des postes à responsabilité de type « Chef de partie ou sous-chef ». Préparé dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, le BP Arts de la Cuisine alterne 2 semaines au campus suivie de 2 semaines en entreprise. 24 semaines de présence sont obligatoires au campus, soit un total de 840 heures de formation dispensées par le campus sur l'année scolaire de septembre à juin.
Description
Domaine professionnel : conception et organisation de prestations de restauration, préparation et productions de cuisine, gestion de l'activité de restauration Domaine général : expression française et ouverture sur le monde, langue vivante (anglais), arts appliqués et culture artistique
Conditions d'accès
Cette formation, de meme niveau que le BAC mais d avantage axee sur la pratique professionnelle, s adresse a des jeunes titulaires d un diplome en cuisine :
CAP Cuisine
Diplome Intermediaire (equivalent BEP)
BAC Professionnel Cuisine
BAC Technologique de l Hotellerie-Restauration
BTS Management en Hotellerie-Restauration A et B
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap (PSH). Celles-ci seront accompagnees lors de l inscription par le referent handicap du CFA.
Liste des sessions
GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
- 0144624148
- ce.cfa@ac-paris.fr
Centre de formation
Lieu de formation