Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du BP "Arts de la cuisine" est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles. Il occupe un poste de chef de partie, second de cuisine, chef d'équipe ou de production en restauration collective. - Suivi de l'évolution de son activité - Maitrise des produits bruts et frais - Maitrise des techniques culinaires - Créativité - Animation d'une équipe
Description
Le BP est composé de 6 Blocs de compétences, : - E1 Conception et organisation de prestations de restauration - E2 Préparations et productions de cuisine - E3 Gestion de l'activité de restauration - E4 Langue vivante étrangère - E5 Arts appliqués à la profession - E6 Expression française et ouverture sur le monde
Conditions d'accès
Etre titulaire du CAP Cuisine.
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
CMA Formation Cergy-Pontoise
- 0134358036
- seformer.cergy@cma-idf.fr
Centre de formation
Lieu de formation