Objectifs
Animer une équipe. Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Participer à la distribution des mets.
Description
Contenu de la formation Travaux pratiques de cuisine Atelier expérimental Technologie professionnelle Arts appliqués Ouverture sur le monde et connaissance du monde Anglais Gestion - Droit Hygiène
Conditions d'accès
Apres un CAP de Cuisine.
Apres un BEP Metiers de la restauration et de l hotellerie.
Liste des sessions
1 septembre 2025 > 30 juin 2027
CFA de la CCI Paris Ile-de-France
- 0155657067
- ciop@cci-paris-idf.fr
Centre de formation
11 RUE LEON JOUHAUX, 75010 Paris 10e
Lieu de formation
17 Boulevard Pasteur, 95210 Saint-Gratien