Objectifs
Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie - restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS (A, B ou C), il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
Activités visées :
Production de services en hôtellerie restauration
Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client
Évaluation et analyse de la production de services
Communication avec les autres services
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
Participation à la définition de la politique commerciale
Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services
Développement de la relation client
Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration
Management de tout ou partie du service
Gestion et animation de l'équipe
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
Mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise dans l'unité
Mesure de la performance de l'unité et de sa contribution à la performance de l'entreprise
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Formalisation d'un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Description
Compétences attestées :
Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client
Évaluer et analyser la production de service
Communiquer avec les autres services
Participer à la définition de la politique commerciale
Déployer la politique commerciale
Développer la relation client
Manager tout ou partie du service
Gérer et animer l'équipe
Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service
Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise
Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Évaluer la faisabilité du projet
Blocs de Compétences :
RNCP37889BC01 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC02 - Mercatique des services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC03 - Management de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC04 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC05 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Conditions d'accès
Vous connaissez le secteur de l Hotellerie-Restauration car vous avez suivi les enseignements d un BAC Professionnel ou Technologique en relation avec ce secteur d activite. Nous vous proposons de poursuivre vos etudes en preparant un BTS en 2 ans en alternance.
Etre titulaire d un BAC Professionnel ou Technologique en relation avec ce secteur d activite ou d une Mise a Niveau (MAN BTS) diplomante CAP Cuisine ou Commercialisation et Services en Hotel, Cafe et Restaurant.
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap (PSH). Celles-ci seront accompagnees lors de l inscription par le referent handicap de l UFA.
Liste des sessions
GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
- 0144624148
- ce.cfa@ac-paris.fr
Centre de formation
Lieu de formation