Objectifs
- Savoir gérer l'approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l'hygiène en boulangerie
- Maîtriser les techniques de réalisation des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux
- Maîtriser les techniques de réalisation des viennoiseries levées (pains au lait, brioches…), levées feuilletées (croissants, pains au chocolats…) et les produits de base en restauration boulangère
Description
- Introduction à la boulangerie
- Les matières premières en boulangerie
- La fabrication des produits de boulangerie
- Sécurité alimentaire, hygiène et qualité
- Environnement professionnel
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
Conditions d'accès
Pour entrer en formation preparant au Titre vise, le candidat doit :
Avoir 16 ans lors de la signature du contrat
Et avoir 18 ans au 31 decembre de l annee de l examen
Diplomes/titres dispensant des matieres generales :
- CAP / BEP
- OU CAP / BEP maritimes
- OU CAPA / BEPA
- OU RNCP niveau 4
- OU Bac general / DAEU / examen special d entree a l universite
- OU Certification d un pays de l UE, de l Espace europeen ou de l Association europeenne de libre-echange de niveau 4 CEC avec 1 epreuve en langue francaise
- OU Certification d un pays de l UE, de l Espace europeen ou de l Association europeenne de libre-echange de niveau 4 CEC + qualification langue francaise A2 CECRL
Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui etudiera votre admissibilite.
Avoir 16 ans lors de la signature du contrat
Et avoir 18 ans au 31 decembre de l annee de l examen
Diplomes/titres dispensant des matieres generales :
- CAP / BEP
- OU CAP / BEP maritimes
- OU CAPA / BEPA
- OU RNCP niveau 4
- OU Bac general / DAEU / examen special d entree a l universite
- OU Certification d un pays de l UE, de l Espace europeen ou de l Association europeenne de libre-echange de niveau 4 CEC avec 1 epreuve en langue francaise
- OU Certification d un pays de l UE, de l Espace europeen ou de l Association europeenne de libre-echange de niveau 4 CEC + qualification langue francaise A2 CECRL
Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui etudiera votre admissibilite.
Liste des sessions
1 septembre 2026 > 31 août 2027
ACADEMEE
- 0186477656
- contact@academee.com
Centre de formation
Lieu de formation