Objectifs
Prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques Réceptionner, contrôler et stocker les denrées Organiser son poste de travail en tenant compte des impératifs de production Réaliser les préparations préliminaires des denrées Réaliser des cuissons et des remises en température Réaliser des appareils, les fonds et les sauces de base Réaliser des hors d'oeuvre froids, chauds et à base de pâte Réaliser des pâtisseries et des desserts Dresser et mettre en valeur des préparations culinaires Participer à la distribution
Description
Anglais Connaissance de l'entreprise Français / Histoire Géographie Mathématiques Informatique Prévention Santé Environnement Sciences appliquées à l'équipement Sciences appliquées à l'hygiène Technologie cuisine Pratique cuisine
Conditions d'accès
Motivation pour integrer le secteur professionnel.
Liste des sessions
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