Objectifs
Préparer et obtenir le CAP Cuisine, diplôme de niveau 3 permettant d'acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier.En terme d'insertion professionnelle, la formation a pour objectif de permettre aux stagiaires d'occuper un poste dans tous types de cuisines et d'assurer les activités suivantes, sous l'autorité d'un responsable :contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ::- assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur (sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement) ::- contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.Les activités professionnelles visées peuvent être regroupées dans deux pôles :- Pôle 1 : « Organisation de la production de cuisine »- Pôle 2 : « Préparation et distribution de la production de cuisine »
Description
Unité professionnelle (UP) - 1. Organiser de la production de cusine
Unité professionnelle (UP) - 2. Préparation et distribution de la production de cuisine
Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2. Mobilité
Conditions d'accès
Bon niveau d enseignement general (3eme des colleges), candidats ayant beneficie d un parcours d acces a la qualification dans le domaine Absence de contre-indications pour l exercice du metier vise.Avoir une bonne resistance au stress et pouvoir travailler en horaires decales.Les prerequis suivants sont identifies sur ce parcours certifiant, en lien avec la carte de competences Region : Axe 2 niveau 1, axe 5 niveau 1, axe 9 niveau 2, axe 10 niveau 1, axe 11 niveau 2. Le positionnement des prerequis des candidats pourra etre realise en collaboration avec les partenaires du reseau des Greta mobilises sur le Parcours d Entree en Emploi, principalement en ce qui concerne le positionnement de publics prioritaires eloignes de l emploi.Maitriser les points 1, 2, 4, 6 et 7 du socle de connaissances et competences professionnelles definis par Clea : 1. S exprimer en francais - 2. Calculer - 4. Respecter les regles et travailler en equipe - 6. Avoir l envie d apprendre - 7. Maitriser les regles de bases (hygiene, securite, environnement).
Liste des sessions
Greta du Val d'Oise
- 0134485900
- contact@greta-95.fr
Centre de formation
Lieu de formation