Objectifs
Maîtriser les techniques de production alimentaire
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations
Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production.
Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexe
Gérer les stocks et les approvisionnements
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Maîtriser les techniques de service à la clientèle
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Découvrir et s'adapter aux différents environnements de restauration (les restaurants rapides, les cantines collectives et les cafétérias, etc)
Interagir de manière professionnelle selon l'interlocuteur
Accompagner vers l'obtention du CAP PSR
Accompagner vers la recherche de stage ou d'emploi
Description
La formation se décompose en différentes unités :
EP1 : Production alimentaire
EP2 : Services en restauration
EG1 :PSE - Prévention Santé Environnement
EG2 - Français, Histoire-Géographie, Éducation morale et civique
EG3 - Mathématiques et Sciences physiques et chimiques
EG4 - Éducation physique et sportive (dispensé à la demande)
EG5 - Langues vivantes étrangères
UF 1 Facultatif : Arts appliqués et cultures artistiques
Conditions d'accès
Un niveau 3eme minimum.
Etre polyvalent, avoir une bonne endurance physique, disposer d une bonne capacite d adaptabilite.
Avoir une certaine appetence pour le domaine de la production en restauration.
Liste des sessions
LGC Recherche et Développement
- 0140102722
- lgcrecherchedeveloppement1@gmail.com
Centre de formation
Lieu de formation