Objectifs
Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe?; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.
Description
Blocs de Compétences :
RNCP35317BC01 - Production alimentaire
RNCP35317BC02 - Service en restauration
RNCP35317BC03 - Prévention-santé-environnement
RNCP35317BC04 - Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
RNCP35317BC05 - Mathématiques – Physique-chimie
RNCP35317BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP35317BC07 - Langue vivante étrangère
RNCP35317BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif )
Conditions d'accès
Aucun.
Liste des sessions
GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
- 0144624148
- ce.cfa@ac-paris.fr
Centre de formation
Lieu de formation