Objectifs
Entretenir et mettre en place du matériel nécessaire à la production
Organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
Définir les besoins en matières premières
Réaliser une prestation d'un repas, des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail
Présenter des produits et susciter la vente
Apprécier la qualité des mets
Vérifier la conformité des productions et des conditionnements
Description
Enseignement général
Arts Appliqués
Enseignement technique et professionnel
Environnement économique
Pratique professionnelle
Sciences Appliquées
Technologie
Conditions d'accès
Titulaire d un CAP Cuisine ou Restaurant ou d un BEP Hotellerie-Restauration ou d un Baccalaureat Technologique Hotellerie-Restauration ou Professionnel Cuisine.
Nous consulter pour toute autre situation.
Liste des sessions
CFA Utec Marne-la-Vallée
- 0160374109
- valerie.pujol@seineetmarne.cci.fr
Centre de formation
Lieu de formation