Certificat de spécialisation sommellerie

Objectifs

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

• Apprécier les vins et autres boissons


• Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels


• Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés

• Réaliser les mises en place


• Prendre en charge les clients en langues française et anglaise


• Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais


• Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons


• Concevoir une carte des vins et autres boissons
  
   

Description

Le contenu de notre formation s'articule/ou comprend 3 modules, alignés au référentiel national de Certificat de spécialisation Sommellerie : 

1) Matières Professionnelles :

Oenologie

Analyse sensorielle

Connaissances des Vignobles

Commercialisation et service des Vins & Boissons

Techniques de Bar & Barista

Approvisionnement & Stockage

Gestion appliquée 

Création Carte des Vins


2) Matières Générales : 

Communication professionnelle

Anglais professionnel


3) Matières Transverses avec : 

- Un accompagnement vers l'insertion professionnelle (Atelier CV, coaching, job dating...),

- Une immersion en entreprise de 15 semaines afin de mettre en pratique vos compétences et assurer votre employabilité.


Nos modules sont animés par des formateurs experts et comprennent les jeux de rôle, le travail en mode projet, les études de cas, les exposés, les mises en situation professionnelle, etc. Le GRETA vous propose également l'utilisation de sa plateforme LMS comme complément de formation (selon vos besoins) ou comme outil de travail si vos cours sont tenus à distance.

Conditions d'accès

Titulaires d un baccalaureat ou equivalent
Pour le public scolarise a l etranger, maitrise de la langue francaise au niveau B1
Pour les non titulaires du BAC experience professionnelle en tant que serveur en restauration de 2 ans
Projet professionnel defini

Rythme

Temps plein