Objectifs
Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection Appliquer les règles de sécurité alimentaire Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en oeuvre des techniques de cuisson
Description
Travail préparatoire/ Hygiène. Enseignement HACCP. Commande, réception et gestion des stocks de produits alimentaires et non alimentaires. Préparation des recettes chaque jour au restaurant d'application. Participation au service du restaurant d'application.
Conditions d'accès
Avoir plus de 18 ans et reussir l entretien prealable.
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
15 septembre 2025 > 20 février 2026 • Période d'inscription du 11 juin 2025 au 12 septembre 2025
12 janvier 2026 > 12 juin 2026 • Période d'inscription du 26 juin 2025 au 9 janvier 2026
14 septembre 2026 > 26 février 2027
7 septembre 2026 > 10 septembre 2027
La source foodschool
- 0176360574
- alexandre@lasource-foodschool.com
Centre de formation
7 Rue Paul Chatrousse, 92200 Neuilly-sur-Seine
Lieu de formation
40 Avenue des Terroirs de France, 75012 Paris 12e