Objectifs
bloc de competences 1 : analyser des marchés du vin, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances des marchés des vins et des spiritueux
bloc de competences 2 : gérer un point de vente de vins et spiritueux
bloc de competences 3 : négocier auprès de fournisseur et assurer l'approvisionnement en vins et spiritueux
bloc de competences 4 : gérer la communication et le marketing d'un point de vente - fidéliser la clientèle
Description
Les modes et types de règlements
La facturation et le mécanisme de TVA
Calcul des coûts et des marges, analyse du résultat et la formation des prix
Evaluation des stocks et coûts de stockage
Le patrimoine et le bilan
Le financement d'un investissement par l'emprunt
Situer et caractériser les régions viticoles française.
Maîtriser l'information concernant la production, la consommation et les appellations des différentes régions.
Connaitre les caractéristiques de production des différentes régions françaises.
Notion de terroir : terroir naturel / terroir viticole
Historique de la formation des terroirs : les grandes ères géologiques et la formation des sols • Descriptifs des grands
types de sols viticoles
Etude de l'impact des terroirs sur la typicité des vins
Terroir naturel : climat, relief, sols • Terroir viticole : cépages, pratiques viticoles et oenologiques • Style des vins
Situer et caractériser les régions viticoles d'Europe et du reste du Monde
Connaitre les caractéristiques de production des différentes régions du monde
Déguster, analyser, comparer les différents vins du monde
La sélection des produits et la commercialisation
La fabrication des spiritueux
La dégustation et l'analyse sensorielle
La sélection des produits et la commercialisation
Développer des capacités d'expression, de communication
Gérer une clientèle, animer une vente ou un point de vente
Conduire une action de négociation
Les métiers : Cavistes, Bar à vin, Grossistes, Agent Commercial, …..
Conditions d'accès
Bac ou niveau Bac
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
IFCO Formations PARIS
- 0611766477
- contact@ifco-paris.com
Centre de formation
Lieu de formation