Objectifs
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Apprendre à composer une planche équilibrée (charcuterie et fromages)
Calculer le coût matière et fixer un prix de vente adapté
Mettre en valeur une planche pour susciter l'achat
Connaitre les règles d'hygiène de base pour la préparation
Description
Contenu :
Assortiment et sourcing fournisseurs
Merchandising et implantation
Gestion et rotation des stocks
Relation client et conseil en boutique
Résultats attendus :
Composer et présenter une planche attractive et équilibrée,
Déterminer un prix de vente cohérent avec le coût matière,
Respecter les règles d'hygiène de base
Conditions d'accès
Pas de prerequis
Liste des sessions
1 janvier 2026 > 31 décembre 2026
FNDE Formation Commerces
- lcastanie@epiciersdefrance.org
Centre de formation
Lieu de formation