Objectifs
• Accueillir, informer et accompagner les clients tout au long de leur parcours afin de garantir une expérience de qualité et un service conforme aux standards de l'établissement.
• Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des produits dans le respect des fiches techniques et des procédures internes.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques conformément à la réglementation en vigueur et aux principes HACCP.
• Utiliser les outils et équipements de l'établissement (caisse, logiciels de commande, matériel de production) en assurant la fiabilité des opérations réalisées.
• Organiser son poste de travail, gérer les priorités et contribuer à la fluidité des opérations afin d'optimiser la qualité du service.
• Développer une communication professionnelle avec les clients et les équipes afin de répondre aux attentes, traiter les demandes et contribuer à la satisfaction de la clientèle.
• Collaborer efficacement avec l'ensemble des membres de l'équipe pour assurer la continuité du service et atteindre les objectifs de l'établissement.
• Développer sa polyvalence en intervenant sur les différents postes de travail selon les besoins de l'activité et les exigences de l'organisation.
Description
La formation « Employé Polyvalent de Restauration » vise à développer les compétences nécessaires à l'exercice des différentes activités d'un établissement de restauration.
Elle permet aux participants d'acquérir les savoir-faire techniques, organisationnels et relationnels indispensables au bon fonctionnement du service.
Dans un premier temps, les stagiaires sont formés aux techniques d'accueil et de service afin de garantir une prise en charge professionnelle de la clientèle. Ils apprennent à identifier les besoins des clients, à présenter les produits et prestations proposés, à prendre les commandes et à contribuer à la qualité de l'expérience client.
La formation intègre également l'utilisation des outils et équipements professionnels liés à l'activité, notamment les systèmes de caisse et les logiciels de prise de commande. Les participants sont sensibilisés aux procédures d'encaissement, au suivi des opérations courantes et au traitement des éventuels écarts constatés.
Les apprenants développent par ailleurs leurs compétences en préparation et production alimentaire. Ils sont amenés à réaliser différentes opérations de préparation, d'assemblage et de mise en place dans le respect des procédures définies par l'établissement. L'organisation du poste de travail, la gestion du temps et le respect des standards de qualité constituent également des axes essentiels de la formation.
Une attention particulière est portée à l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels. Les participants apprennent à mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène, à assurer l'entretien des espaces de travail et du matériel, ainsi qu'à contribuer à la gestion des stocks et à la sécurité de l'environnement de travail.
Enfin, la formation favorise le développement de la polyvalence et de la coopération au sein des équipes. Les stagiaires apprennent à s'adapter aux contraintes de l'activité, à coordonner leurs actions avec les différents collaborateurs et à intervenir efficacement sur les différents postes selon les besoins de l'établissement.
Liste des sessions
EVOLIA INSTITUT
- nonrenseigner@nonrenseigner.fr
Centre de formation
Lieu de formation