Employé polyvalent de restauration

Objectifs

Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les préparations culinaires simples
Assurer le service et la relation client
Travailler efficacement en équipe en restauration

Description

• Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)


• Organisation du poste de travail


• Techniques de préparation et d'assemblage des produits


• Utilisation du matériel de cuisine et de caisse


• Techniques de service en salle et/ou au comptoir


• Accueil et relation client


• Encaissement et gestion des commandes


• Travail en équipe et communication professionnelle


• Gestion du rythme et des périodes d'affluence


• Immersion / mise en situation en entreprise