Objectifs
La formation POEI «?Équipier Polyvalent de Restauration?» a pour objectif de préparer le candidat à intégrer rapidement le secteur de la restauration rapide en développant les compétences opérationnelles et professionnelles nécessaires. Elle permet de maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, d'appliquer les techniques de production et de service, de gérer les ingrédients et les recettes avec rigueur, tout en adoptant une attitude professionnelle adaptée à l'accueil de tous les clients, y compris en situation de handicap. La formation vise également à renforcer l'autonomie, la responsabilité et l'employabilité du stagiaire afin de garantir une intégration réussie dans l'entreprise.
Description
SEMAINE 1 – INTÉGRATION & BASES MÉTIER (35 h)
Formation en centre – 35 h
ContenuHeures
Présentation de la POEI & attentes entreprise 3 h
Découverte du métier & posture professionnelle 7 h
Savoir-être en restauration (attitude, ponctualité, tenue) 7 h
Bases du service en salle 10 h
Communication & accueil client 8 h
SEMAINE 2 – SERVICE, HYGIÈNE & SÉCURITÉ (35 h)
Formation en centre – 35 h
ContenuHeures
Techniques de service en salle 10 h
Hygiène alimentaire (HACCP, non certifiant)) 7 h
Nettoyage, désinfection & protocoles 7 h
Prévention des risques professionnels 6 h
Gestes de premiers secours & sécurité 5 h
SEMAINE 3 – MISE EN SITUATION & CLIENT (35 h)Formation en centre – 35 h
ContenuHeures
Relation client & gestion des réclamations 7 h
Travail en équipe & communication interne 7 h
Gestion du stress & rythme en service 7 h
Mise en situation professionnelle (jeux de rôle) 10 h
Évaluation intermédiaire4 h
SEMAINE 4 – POLYVALENCE & IMMERSION (35 h)Formation + Immersion
ActivitéHeures
Polyvalence poste salle / cuisine 14 h
Organisation du travail en restauration 7 h
Immersion en entreprise (1ère phase) 14 h
SEMAINE 5 – IMMERSION RENFORCÉE (35 h)
Immersion en entreprise – 35 h
ActivitéHeures
Service réel en conditions professionnelles21 h
Application des règles d'hygiène7 h
Accompagnement par le tuteur7 h
SEMAINE 6 – IMMERSION FINALE & BILAN (35 h)
Immersion + Formation
ActivitéHeures
Immersion en entreprise (fin) 21 h
Ajustement des pratiques professionnelles 7 h
Bilan individuel & collectif 4 h
Préparation à l'embauche 3 h
Conditions d'accès
* Demandeurs d emploi inscrits a France Travail
* Sans prerequis ou avec experience partielle en restauration
* Aptitude medicale au poste
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
Daphorm Consulting
- 0627783430
- daphorm.consulting@gmail.com
Centre de formation
Lieu de formation