Équipier polyvalent de restauration

Objectifs

Objectifs de la formation – POEI Équipier polyvalent de restauration 

Cette formation a pour objectif de permettre aux participants d'acquérir les compétences professionnelles nécessaires pour occuper un poste d'équipier polyvalent de restauration au sein d'un établissement . Elle vise une intégration rapide et durable en emploi, en répondant aux exigences opérationnelles et aux standards qualité de l'enseigne.

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

Bloc 1 – Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

• Appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène conformément à la réglementation en vigueur.


• Mettre en œuvre les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en restaurant.


• Effectuer la traçabilité des produits selon les protocoles définis.


• Identifier les risques liés à la sécurité alimentaire et mettre en place les actions correctrices.

Bloc 2 – Sécurité et prévention des risques professionnels

• Respecter les consignes de sécurité en cuisine et en salle.


• Utiliser les équipements de travail dans le respect des règles de prévention.


• Adopter les gestes et postures adaptés pour prévenir les accidents du travail.


• Réagir de manière appropriée face aux situations d'urgence.

Bloc 3 – Techniques professionnelles et production alimentaire

• Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage et de cuisson des produits selon les procédures .


• Effectuer la mise en place quotidienne et gérer les approvisionnements.


• Respecter les standards qualité, rapidité et organisation imposés par l'enseigne.


• Maintenir son poste de travail propre et opérationnel tout au long du service.

Bloc 4 – Relation client et travail en équipe

• Accueillir, informer et servir les clients dans un contexte dynamique.


• Utiliser les équipements de commande et d'encaissement (caisse, borne, drive).


• Communiquer efficacement avec les membres de l'équipe et les responsables de service.


• Respecter les consignes hiérarchiques et contribuer à la satisfaction client.

Objectif final

Rendre le stagiaire immédiatement opérationnel sur un poste d'équipier polyvalent , en maîtrisant l'ensemble des procédures liées à l'hygiène, la sécurité, la qualité de production, la relation client et le travail en équipe. Le stagiaire pourra intégrer directement un contrat en entreprise à l'issue de la POEI.

Description

Non renseigné

Liste des sessions