Equipier polyvalent en restauration

Objectifs

À l'issue de la formation, les participants seront en mesure de réaliser les missions opérationnelles d'un équipier polyvalent en restauration rapide, à savoir :

• Maîtriser les tâches quotidiennes en point de vente : préparation des produits, gestion de la salle,accueil client, encaissement.


• Respecter les procédures et les standards de l'enseigne, notamment en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.


• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité, selon les normes HACCP.


• Participer à la gestion des stocks de base (réception, rangement, rupture).


• S'intégrer efficacement au sein d'une équipe, en adoptant une posture professionnelle adaptée.


• Contribuer à la satisfaction client par une attitude positive, une bonne communication et une exécution soignée des tâches.


• Utiliser les outils de base mis à disposition en restaurant (caisse, tablette de commande,procédures numériques internes).

Description

Semaines 1 à 2 – Intégration & fondamentaux métier

• Découverte du secteur de la restauration rapide


• Règles d'hygiène et de sécurité (mise en pratique des normes HACCP)


• Organisation du poste de travail


• Bases de la production (préparations simples, mise en place)


• Travail en équipe.

• Techniques de production (assemblage, préparation des produits)


• Respect des fiches techniques


• Contrôle qualité des produits


• Gestion des stocks simples


• Organisation et efficacité sur poste.

• Accueil et relation client


• Prise de commande


• Encaissement


• Communication professionnelle


• Gestion des situations courantes.

• Gestion des périodes de forte affluence (rush)


• Coordination en équipe


• Gestion des priorités


• Maintien de la qualité et de la rapidité


• Gestion du stress en situation professionnelle.

• Simulation de conditions réelles


• Gestion complète d'un service


• Autonomie sur poste


• Application des compétences acquises.

Conditions d'accès

-Comprehension orale et ecrite du francais niveau A2 minimum
-Motivation a integrer un emploi dans la restauration rapide
-Capacite a travailler en equipe et a suivre un rythme soutenu
-Aucune experience en restauration n est exigee.

Rythme

Temps partiel