L'excellence opérationnelle du maître d'hôtel en événementiel parcours complet

Objectifs

Développer les compétences opérationnelles et professionnelles, techniques et comportementales nécessaires au métier de maître d'hôtel en événementiel afin d'assurer des prestations de service fluides, élégantes et conformes aux standards du secteur événementiel.

A l'issu de la formation des 4 jours, le stagiaire sera capable de :

• Préparer et organiser une prestation de maître d'hôtel en adoptant une posture professionnelle conforme aux standards attendus.


• Mettre en place, organiser et assurer le service d'un bar éphémère dans le respect des standards professionnels.


• Réaliser la mise en place et le service complet d'une table événementielle de 6 personnes en respectant les standards professionnels événementiel.


• Maîtriser les technicités essentielles au métier de maître d'hôtel et savoir expliquer le déroulé type d'une prestation événementielle.

Description

JOURNÉE 1
Les fondamentaux du métier de maître d'hôtel en événementiel. Poser les bases d'une pratique professionnelle

Module 1 : Identifier le rôle, les missions et les exigences du maître d'hôtel en événementiel
Module 2 :  Préparer efficacement sa prestationde maître d'hôtel en événementiel

JOURNÉE 2
La prestation événementielle et les technicités avancées du maître d'hôtel. Expérimenter les techniques de bases

Module 1 : La prestation événementielle
Module 2 : Les technicités fondamentales du métier

JOURNÉE 3
Le Bar éphémère en événementiel. Monter, organiser et gérer un bar avec méthode et efficacité

Module 1 : Concevoir et mettre en place un bar éphémère opérationnel
Module 2 : Organiser et optimiser le fonctionnement d'un bar éphémère 
Module 3 : Standards d'excellence du service au bar

JOURNÉE 4
L'excellence du service assis en événementiel. De la mise en place, au dressage, jusqu'au service

Module 1 : Le service assis en événementiel
Module 2 : La mise en place opérationnelle
Module 3 : La maîtrise de l'art du service à table

 

Conditions d'accès

Justifier d une premiere experience en service (restauration ou evenementiel)
ou porteur d un projet professionnel en lien avec le metier de maitre d hotel en evenementiel, valide lors de l entretien de positionnement prealable

Rythme

Temps plein