Objectifs
Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication pour repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes.
Délivrance à l'issue de la formation d'une attestation de formation.
Description
Formation 100% pratique en fournil professionnel ! - Technologie appliquée - Matières premières - Process de fabrication - Etapes de panification - Fermentation - Cuisson - Démonstration - Pratique - Fabrication
Conditions d'accès
Aucun
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
20 juillet 2026 > 23 juillet 2026 • Période d'inscription du 1 janvier 2026 au 1 juillet 2026
École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP Paris)
- 0153029370
- claire.dalle@ebp-paris.com
Centre de formation
64 Rue des Pirogues de Bercy, 75012 Paris 12e
Lieu de formation
64 Rue des Pirogues de Bercy, 75012 Paris 12e