Objectifs
Permettre aux demandeurs d'emploi d'acquérir les compétences nécessaires pour exercer des fonctions de Manager opérationnel dans les secteurs de la restauration rapide, notamment en management d'équipe, organisation des services, qualité de service et satisfaction client, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu'en pilotage de l'activité.
Description
MODULE 1 : ENVIRONNEMENT RESTAURATION – 20h
- fonctionnement d'un établissement
- organisation service
- rôle des équipes.
MODULE 2 : MANAGEMENT OPÉRATIONNEL – 25h
- bases management
- organisation équipe
- gestion planning simple
- communication.
MODULE 3 : HYGIÈNE HACCP – 20h
- règles hygiène
- sécurité alimentaire
- nettoyage
- normes HACCP - attestation hygiène HACCP .
MODULE 4 : GESTION & PERFORMANCE – 20h
- bases chiffre d'affaires
- gestion stock
- pertes
- organisation activité
MODULE 5 : SERVICE & EXPÉRIENCE CLIENT – 25h
- accueil client
- gestion rush
- qualité service
- gestion conflits.
MODULE 6 : MISE EN SITUATION – 20h
- simulation service
- cas pratiques
- gestion réelle.
MODULE 7 : EMPLOYABILITÉ – 10h
- CV
- entretien
- posture.
Conditions d'accès
Etre inscrit(e) comme demandeur d emploi aupres de France Travail.
Avoir un projet professionnel en lien avec la restauration rapide.
Maitriser les savoirs de base (lecture, ecriture, calcul).
Faire preuve de motivation et d implication dans un parcours professionnalisant.
Etre en capacite de suivre une formation a temps plein (35 heures par semaine).
Une premiere experience en restauration rapide, notamment sur un poste d equipier polyvalent, est appreciee mais non obligatoire.
Rythme
Temps plein
Liste des sessions
ALTIS FORMATION
- nonrenseigner@nonrenseigner.fr
Centre de formation
Lieu de formation