Module de torréfaction artisanale

Objectifs

• Connaitre les paramètres à prendre en compte pour torréfier,


• Savoir utiliser la machine à torréfier.


• Connaitre les 3 phases de torréfaction.

Description

• Cahier des charges du café de spécialité
  
  
  
  • Caféiculture
  
  
  • Cuisson à point
  
  
  • Préparation
  
  
  
  


• Les paramètres à prendre en compte pour torréfier


• Les 3 phases de la torréfaction


• Réaliser un batch de torréfaction


• Maintenance de la machine à torréfier

Conditions d'accès

Tout public