Objectifs
Former des jeunes sur le plan pratique et technologique. Acquérir une réelle autonomie dans la réalisation et l'analyse de son travail (fabrication du produit, évaluation des coûts du produit, innovation et commercialisation). Être capable de diriger et animer une équipe de travail. Maîtriser les savoir-faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité.
Description
Anglais Bon d'Economat Arts appliqués et Histoire des arts Binôme enseignement transversal Étude de Prix HFR Pratique Pâtisserie Technologie pâtisserie Hygiène Sécurité
Conditions d'accès
-un CAP de patissier ET une mention complementaire (MC) en patisserie, ou en chocolaterie, ou en glacerie-confiserie, ou en traiteur ;
-un CAP de patissier ET un CAP connexe, de chocolaterie ou de glacerie, exclusivement ;
-un CAP de patissier ET un an d experience professionnelle en tant que salarie en patisserie, chocolaterie, glacerie ;
-un BTM de chocolatier-confiseur ou glacier, sur une duree adaptee en un an avec benefice du domaine transversal.
Liste des sessions
Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
- 0142391964
- ndocinjulien@ceproc.com
Centre de formation
Lieu de formation