Serveur en restauration

Objectifs

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

- Réaliser le service en restauration

Description

La formation se compose de 3 modules, complétés par 1 période en entreprise.

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation.

Blocs de compétences :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.

Période en entreprise
 

- Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement  d'une addition.

Période de synthèse : réalisation d'un service complet 

Session d'examen

Conditions d'accès

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, ecrire, compter et de posseder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Rythme

Temps plein