Objectifs
La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Le but est d'obtenir le Titre professionnel du ministère du travail de niveau 3 de cuisinier. On retrouve également l'objectif de répondre aux besoins de recrutement identifiés par les entreprises et ainsi de garantir aux stagiaire un accès à l'emploi durable.Ainsi à l'issue de la formation le stagiaire devra :Maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste de cuisinier, à savoir :-Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes ::-Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude ::-Préparer et cuire des plats au poste chaud ::-Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.De plus, de façon transversale, le stagiaire devra maîtriser les compétences nécessaires :- Pour une appropriation de la logique de « culture d'entreprise ».-A une recherche d'emploi lui permettant d'accéder à une insertion professionnelle durable ::-A l'exercice de son emploi dans le respect des pratiques professionnelles propres à son domaine d'activité.
Description
Accueil, Positionnement et contractualisation du parcours de formation CCP 1. Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes CCP2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud CCP3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant Développement des compétences douces : Les Attitudes de service Développement des compétences douces : Expression de ses compétences La technologie numérique La transition écologique Préparation et accompagnement emploi - Bilan mi parcours Préparation et accompagnement emploi - La rencontre employeur
Liste des sessions
Afec
- 0143388885
- cergy@afec.fr
Centre de formation
Lieu de formation