Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)

Objectifs

• Le vendeur/ vendeuse en boulangerie-pâtisserie est un (e) employé (e) capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix des produits de la boulangerie-pâtisserie dans le cadre d'une vente ou d'une prise de commande, en magasin ou par téléphone. Il s'assure de la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client ainsi que de la transmission de ces informations à l'équipe de production. Le vendeur/vendeuse en boulangerie-pâtisserie est chargé (e) de la mise en place et du réapprovisionnement des vitrines et des panières. Le titulaire du CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie travaille dans le secteur de l'alimentation, principalement dans les boulangeries et/ou pâtisseries du secteur artisanal. Type d'emplois accessibles : Les emplois accessibles par le CTM sont les suivants : Vendeur(euse) en boulangerie-pâtisserie, en pâtisserie, responsable des ventes d'une entreprise multi-site (point chaud ou point froid).


• Etre capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix de produits ou d'une prise de commande, en magasin ou au téléphone.


• S'assurer de la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client ainsi que la transmission de ces informations à l'équipe.


• Manipuler les produits en respectant les règles d'hygiène.


• Appliquer les consignes de son responsable hiérarchique.


• Participer à la mise en valeur des produits de la boutique, étiqueter, emballer et procéder à l'encaissement des ventes

Description

• Cours de connaissance des produits, de la diététique et nutrition
  
  
  
  • Avoir une approche de la composition des pains et pâtisseries
  
  
  • Mise en place de supports de connaissances des produits spécifiques du secteur
  
  
  
  


• Commercialisation et commerce
  
  
  
  • Ateliers de mise en place des produits
  
  
  • Les argumentaires de vente
  
  
  • Développement des ventes
  
  
  
  


• SAVOIR-ETRE
  
  
  
  • La tenue
  
  
  • Ateliers de prise de parole
  
  
  
  


• Gestion de base
  
  
  
  • La facturation, la TVA
  
  
  • Les connaissances de base des calculs
  
  
  
  


• HYGIENE ET SECURITE
  
  
  
  • Connaitre les règle de base en hygiène
  
  
  • Travailler en sécurité
  
  
  • La traçabilité des marchandises
  
  
  
  


• La règlementation
  
  
  
  • Etiquetage
  
  
  • Les produits mis au bon endroit
  
  
  
  


• Anglais
  
  
  
  • Perfectionnement
  
  
  • S'exprimer dans une boulangerie en Anglais
  
  
  
  


• Ateliers produits au fournil et laboratoire de pâtisserie
  
  
  
  • Découverte de la fabrication du pain
  
  
  • Découvert de la fabrication des viennoiseries
  
  
  
  

Conditions d'accès

* Savoir parler et ecrire le francais.
* Pour un contrat d apprentissage, avoir entre 16 et 29 ans.

Rythme

Temps plein