Objectifs
Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins. Comprendre l'influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins. Comprendre l'influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages. Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région. Comprendre l'influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés. Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu'aux accords mets et vins.
Description
Les cours sont dispensés en français et en anglais. Le programme s'articule sur 8 sessions déroulées tout au long des 3 jours de formation : Session 1 : Technique de dégustation et accords mets et vins Session 2 : Facteurs influant sur l'élaboration des vins rouges Session 3 : Facteurs influant sur l'élaboration des vins blancs, doux et rosés Session 4 : Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot grigio/Pinot gris, Gewurztraminer, Viognier, Albariño Session 5 : Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah/Shiraz Session 6 : Gamay, Grenache/Garnacha, Tempranillo, Carmenère, Malbec, Pinotage Session 7 : Cortese, Garganega, Verdicchio, Fiano, Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano Session 8 : Vins effervescents et vins fortifiés
Conditions d'accès
Aucun.
Liste des sessions
TWS
- 0144779992
- contact@thewineschool.fr
Centre de formation
Lieu de formation