Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie

Tout savoir sur le métier

Les missions principales

Le chef de laboratoire en charcuterie supervise la production de charcuteries fines avec expertise et innovation.

Supervise et coordonne les activités de production au sein du laboratoire

Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis

Développe de nouvelles recettes et améliore les processus de fabrication

Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gère les stocks de matières premières et de produits finis

Forme et encadre le personnel du laboratoire