Objectifs
Le titulaire du brevet de technicien supérieur « Diététique » est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Collaborateur de médecins, de gestionnaires et de chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer : la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel, l'établissement de régimes sur prescription médicale, le respect des règles d'hygiène. Il peut intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production, distribution... Il assure également une mission de formation, de prévention et d'éducation en matière de nutrition.
Description
1.Sciences fondamentales : -Biochimie et physiologie : Étude des processus biochimiques et physiologiques du corps humain en lien avec la nutrition. -Microbiologie et toxicologie alimentaires : Analyse des micro-organismes et des toxines présents dans les aliments. 2.Alimentation et nutrition : -Connaissance des aliments : Composition, propriétés nutritionnelles et qualité des aliments. -Nutrition et alimentation : Besoins nutritionnels selon les âges et les états physiologiques. 3.Régimes et techniques culinaires : -Régimes thérapeutiques : Élaboration de plans alimentaires adaptés aux pathologies. -Techniques culinaires : Préparation et adaptation des repas en fonction des régimes. 4.Économie et gestion : -Gestion appliquée : Notions de gestion, comptabilité et législation liées à la profession. 5.Communication et éducation : -Techniques d'expression : Communication professionnelle et éducation en santé. 6.Stages pratiques : -Stages en milieu professionnel : Application des connaissances en institutions de santé, restauration collective et autres structures.
Conditions d'accès
Aucun.
Liste des sessions
ENSAO - SKALIA SUP
- 0176351295
- david.ohayon@diploma-education.com
Centre de formation
Lieu de formation