Assistant manager en alternance H/F

Description

Missions
Votre mission globale sera d'assister le Manager dans la gestion opérationnelle, commerciale et humaine afin de garantir une prestation de qualité, la satisfaction des clients, la rentabilité des services et le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
 
Opérations & service
Participer à la planification et la coordination des services (restaurant, bar, room service, banquets, etc.)Superviser le service client, veiller à la cohérence et la qualité de l'expérience client (accueil, service, propreté)Assurer la gestion des ouvertures/fermetures des services
Gestion des ressources humaines
Encadrer les équipes : briefings/débriefings, formation, suivi des performancesParticiper au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs, à l'évaluationAssurer la répartition des tâches et l'organisation des plannings
Gestion financière & administrative
Aider à la gestion des budgets, au suivi des coûts, marges, etcContrôler les inventaires, les approvisionnements, les achats de matières premières et fournituresParticiper aux commandes : négociation avec les fournisseurs si nécessaireSuivi des indicateurs de performance (ventes, taux de remplissage, coût matière, coût main d'œuvre, etc.)
Qualité, hygiène & sécurité
Veiller au respect des normes légales (hygiène, sécurité alimentaire, sécurité au travail)Mettre en place (ou respecter) les procédures qualité et les protocoles de sécuritéSuivi des audits / inspections, mise en place d'actions correctives si besoin
Marketing & expérience client
Contribuer aux actions permettant d'améliorer l'expérience clientParticiper à la définition et à la mise en œuvre de promotions, d'événements, d'animationsGestion des retours clients, résolution des plaintes