Econome en hôtellerie-restauration (H/F)

Description

Ta mission
Garantir que tout roule à l'économat !
Tu es le maillon clé entre les fournisseurs, la production et la gestion des stocks - pour que notre boulangerie ne manque jamais de rien.

Tes missions au quotidien
Achats & commandes
Gérer les commandes de matières premières, emballages et produits d'entretien
Sélectionner les meilleurs fournisseurs (qualité / prix / délai)
Négocier les tarifs et conditions d'achat
Réception des marchandises
Vérifier la conformité entre commandes et livraisons
Contrôler la qualité et les DLC
Organiser la réception et la descente des marchandises
Gérer les réclamations en cas de non-conformité
Gestion des stocks
Garantir un rangement clair et une rotation parfaite des produits
Veiller à la propreté et à l'ordre des zones de stockage
Suivre les entrées/sorties et réaliser les inventaires réguliers
Réduire les pertes et prévenir les ruptures
Hygiène & sécurité
Suivre les températures des chambres froides et signaler toute anomalie
Compléter la "pince hygiène" à chaque arrivage
Tenir à jour les plannings de nettoyage
Suivi administratif
Tenir à jour les documents (bons de livraison, factures, fiches techniques)
Gérer la traçabilité produits selon les normes HACCP
Utiliser les logiciels Inpulse et Menlog (un plus si tu maîtrises déjà)
Préparer les éléments pour la comptabilité (dépenses, relances fournisseurs)



Ton profil
Expérience souhaitée dans un poste similaire (boulangerie, restauration, métiers de bouche...)
Formation en gestion, logistique ou approvisionnement (CAP/BEP à Bac+2)
Tu es organisé-e, rigoureux-se et autonome
Tu sais négocier avec tact
Tu connais les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences
Connaissance des produits de boulangerie
À l'aise avec Excel, Menlog et Inpulse
Esprit d'équipe et sens du détail

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre force de proposition
• Avoir le sens du service