MANAGER EN RESTAURATION (H/F)

Description

Nous recherchons 1 MANAGER EN RESTAURATION EXPERIMENTE H/F.

POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE :
Le Chef d'Équipe travaille sous la responsabilité du Directeur de la Restauration. Il/elle encadre une équipe d'extras pendant les services.

ACTIVITÉS PRINCIPALES :
Avant le service :
Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration.
Vérifie et participe à l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, etc.).
Organise la mise en place de la salle : nappage, dressage, vérification des tables selon les standards de l'établissement.
Organise la répartition des tâches au sein de l'équipe d'extras.

Pendant le service :
Encadre, accompagne et forme les extras (suivi de l'activité, respect des procédures, qualité de service).
Prend les commandes et assure le suivi personnalisé des tables de son rang.
Assure le service à table selon les règles établies.
Gère les facturations et encaissements.
Veille à la satisfaction client et intervient en cas de besoin.

Après le service :
Participe à la clôture du restaurant (rangement, nettoyage, bilans éventuels).
Contrôle les stocks et assure les commandes nécessaires pour les prochains services.

ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES :
S'assure du bon usage et du respect du matériel et des installations.
Peut être amené(e) à effectuer des tâches transverses liées aux différents pôles de restauration en fonction des besoins.
Contribue activement à l'esprit de polyvalence et de collaboration au sein de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences requises :
Excellente maîtrise des techniques de service en salle.
Capacité à encadrer une équipe et à transmettre son savoir.
Sens aigu de l'accueil, du service client et de la relation humaine.
Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer les imprévus.

Expérience :
Expérience confirmée en service en salle, idéalement en tant que Chef de rang ou équivalent.
Une première expérience en encadrement d'équipe est un plus.

Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun.

Savoir-être professionnels :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie