Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Description

Nous recherchons un(e) Chef Gérant pour assurer la gestion complète d'un site de restauration collective, dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et des objectifs fixés.

En tant que Chef Gérant, vous êtes responsable de l'ensemble de l'activité du site :

- Organisation et supervision de la production (adaptée à la restauration collective)
- Application et contrôle strict des normes HACP
- Gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs
- Élaboration des menus dans le cadre du cahier des charges
- Management et animation de l'équipe de cuisine
- Suivi budgétaire, maîtrise des coûts et lutte contre le gaspillage
- Garantir la qualité de service, la présentation des plats et la satisfaction des convives
- Représenter l'établissement auprès du client ou de la direction

Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement sur un poste similaire
- Compétences solides en gestion, organisation et management
- Bonne maîtrise des procédures HACCP
- Autonomie, rigueur et sens des responsabilités
- Capacité à travailler dans un environnement structuré avec des volumes importants
- Excellente présentation et bon relationnel

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi