Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description

Le (la) Cuisinier(ère) prépare environ 2700 repas par jour dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène des locaux et du matériel de la restauration collective.

ACTIVITE 1 : ACTIVITE DE LA CUISINE
- Préparer les plats du jour sans distinction de secteur chaud ou froid (voire du lendemain)
- Assister les collègues si nécessaires sur toutes les préparations
- Conditionner les repas
- Remplir et restituer les différents documents (relevés de températures, plan de nettoyage.)

ACTIVITE 2 : HYGIENE DES LOCAUX
- Nettoyer les plans de travail, les matériels (armoire chaude .)
- Appliquer les protocoles liés au respect de l'hygiène des locaux et du matériel
- Aider le plongeur en cas de surcroît de travail, le remplacer en cas d'absence imprévue

ACTIVITE 3 : ENTRETIEN DES LOCAUX (ALTERNANCE DES EQUIPES DU CHAUD ET DU FROID TOUS LES 15 JOURS)
- Nettoyer les espaces communs du 1er étage (réfectoire, cuisine, couloirs, vestiaire, escaliers, local du linge propre, salle de réunion si besoin)
- Dresser le réfectoire pour le petit déjeuner et le déjeuner
- Débarrasser le réfectoire
- Laver et essuyer la vaisselle

HORAIRES DE TRAVAIL :
Lundi, mardi et jeudi : 6h - 14h
Mercredi : 6h30 - 13h00
Vendredi : 6h00 - 13h00

PARTICULARITES DU POSTE :
Connaissance et application de la méthode HACCP
Congés à prendre pendant les vacances scolaires
Disponibilité ponctuellement en soirée ou en weekend
Repas gratuits et compris dans le temps de travail

Poste de contractuel (cdd 12 mois avec possibilité de renouvellement)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie