Exploitant / Exploitante de restaurant (H/F)

Description

Avant le service :

Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration
Vérifie et participe à l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, etc.)
Organise la mise en place de la salle : nappage, dressage, vérification des tables selon les standards d l'établissement
Organise la répartition des tâches au sein de l'équipe d'extras
Pendant le service :
Encadre, accompagne et forme les extras (suivi de l'activité, respect des procédures, qualité de service)
Prend les commandes et assure le suivi personnalisé des tables de son rang
Assure le service à table selon les règles établies
Gère les facturations et encaissements
Veille à la satisfaction client et intervient en cas de besoin
Après le service :
Participe à la clôture du restaurant (rangement, nettoyage, bilans éventuels)
Contrôle les stocks et assure les commandes nécessaires pour les prochains services

ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES :

S'assure du bon usage et du respect du matériel et des installations
Peut être amené(e) à effectuer des tâches transverses liées aux différents pôles de restauration en fonction des besoins
Contribue activement à l'esprit de polyvalence et de collaboration au sein de l'établissement

Savoir-être professionnels :

• Etre ouvert aux changements
• Avoir le sens du service