Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description

**Plusieurs postes à pourvoir** - JOB DATING 23.03
OBLIGATOIRE:
- Être ressortissant(e) de l'Union Européenne.
- Avoir un casier judiciaire vierge.

Participer à la préparation et à la production des plats sous la responsabilité du Chef de Partie, du Sous-Chef ou du Chef de Cuisine, dans le respect des standards de qualité de l'établissement et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, mise en place)
- Aider à la production des plats pendant le service
- Appliquer les fiches techniques et les consignes de production
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir la propreté des postes de travail et du matériel
- Participer au rangement et à la gestion des stocks
- Apprendre et développer ses compétences culinaires
- Travailler en collaboration avec l'ensemble de la brigade

Activités clés
- Mise en place des postes de travail
- Préparations culinaires simples
- Assistance lors des services
- Nettoyage et entretien des équipements
- Application des procédures HACCP

Responsabilités
- Respect des consignes et des procédures
- Qualité des préparations confiées
- Application des règles d'hygiène et de sécurité
- Contribution au bon fonctionnement de la cuisine

Techniques :
- Bases des techniques culinaires
- Application des consignes et fiches techniques
- Respect des normes HACCP