Chef de Projet - Restauration Mexicaine (H/F)

Description

Restaurant mexicain situé à Paris, nous proposons une cuisine authentique et créative inspirée des traditions culinaires du Mexique. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Projet expérimenté(e) pour structurer, coordonner et optimiser nos opérations. Rattaché(e) à la direction, vous pilotez les projets opérationnels (ouverture, optimisation, événements, développement), assurez la gestion quotidienne des opérations avec les équipes salle/cuisine, encadrez et formez le personnel, développez les relations commerciales (fournisseurs, partenaires, B2B), supervisez la logistique et les approvisionnements, gérez les stocks et optimisez les coûts, mettez en place des outils de suivi de performance, garantissez le respect des normes d'hygiène et de qualité, et contribuez à la stratégie de développement et de promotion de l'établissement.
Profil recherché : Bac +3 minimum en gestion, commerce ou hôtellerie-restauration ; expérience d'au moins 2 ans en gestion de projet et/ou management dans la restauration ; maîtrise de la coordination opérationnelle et de la gestion d'équipe ; solides compétences logistiques et de gestion des stocks ; excellentes aptitudes relationnelles et commerciales. Compétences spécifiques : bonne connaissance de la culture et de la gastronomie mexicaines ; expérience dans un concept culinaire international appréciée ; maîtrise de trois langues minimum (français et anglais obligatoires, espagnol fortement souhaité) ; maîtrise des outils de gestion (Excel, logiciels de caisse, ERP). Qualités personnelles : leadership, esprit d'équipe, proactivité, autonomie, sens du détail, rigueur, capacité à gérer plusieurs projets simultanément, flexibilité dans un environnement dynamique. Conditions : poste basé à Paris, rémunération selon profil et expérience, possibilités d'évolution au sein de la structure.

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service