CHEF DE CUISINE ADJOINT (H/F)

Description

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :
Chef de Cuisine Adjoint (H/F)
Continues soir
Paris – Triangle d’Or

L’établissement :
Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Vos missions :
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :
- Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.
- Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).
- Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.
- Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.
- Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.
- Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.
Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris
- Des équipes dynamiques et passionnées
- Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux
- Un rythme stable en service continu du soir
- Salaire net : 3 000 € / mois

Profil recherché:
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef Adjoint dans des établissements à fort volume et haut standing.
- Excellente organisation, rigueur et sang-froid.
- Leadership naturel et sens du collectif.
- Passion pour une cuisine française moderne, élégante et gourmande.
- Flexibilité, autonomie, et envie de s’inscrire dans un groupe en plein développement.