Restaurants de la tour Eiffel - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Description

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.
Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d'engagement et de transmission. Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l'honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l'environnement​
Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du restaurant Madame Brasserie, vos missions en tant que Chef de cuisine Adjoint (H/F) viseront à dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle, permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de ses monuments.
Quelles seront vos principales missions ?

Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire (y compris celle de la pâtisserie)
Gestion de l’inventaire des stocks
Répartition des tâches au personnel de pâtisserie
Faire adhérer les règles de sécurité et hygiène

Quelle est notre proposition ?

Contrat : CDI
Rémunération : 4000€ - 4300€
Statut : Cadre
Amplitude horaire : 09h30 - 18h (cela peut varier)
Cycle : 5/2 ou cycle 4/3
Travail le weekend : Dimanche

Pourquoi nous rejoindre ?
Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.


Un établissement emblématique : cuisine gastronomique au cœur de la Tour Eiffel, avec une clientèle internationale et une visibilité unique.


Une culture d’entreprise engagée : inclusion, diversité, responsabilité environnementale et développement durable.


Un équilibre vie pro / vie perso optimisé : organisation structurée et services planifiés.


13ᵉ mois


Primes sur objectifs et performance


Repas sur place


Mutuelle renforcée


Conditions de travail optimales dans un environnement haut de gamme


3 à 5 ans d’expérience en tant que Chef de cuisine adjoint, Sous-chef, en restauration gastronomique, bistronomique ou premium.


Excellente maîtrise de la cuisine française, des produits frais et de saison.


Expérience confirmée en management d'équipe et en gestion opérationnelle d’un service de restauration, jusqu'à 900 couverts par jour.


Maîtrise des normes HACCP, gestion des achats, des coûts et des ratios.


Leadership naturel, rigueur, organisation et capacité à fédérer une équipe.


Capacité d’adaptation et envie de s’investir dans un projet prestigieux et durable.


N’hésitez plus, Rejoignez-nous !!!
**Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap**
#LIVESPONS