COMPASS GROUP - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Description

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H
Du lundi au vendredi : 06H - 14H30
13ème mois
RTT
Prime PSM

Ce que vous ferez concrètement :

Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide de la cuisine centrale qui fabrique 2000 couverts par jour
Edition des feuilles de production avec le logiciel
Animer et former l’équipe en cuisine
Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP), accompagner les équipes et contrôler le bon respect de la PMS
Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
Assurer la satisfaction du client et des convives
Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Intervenir sur la gestion d'une partie des commandes et des réceptions
Participer de manière ponctuelle au service au self (50 couverts) et aux animations pour les résidents
Partager avec la diététicienne la construction des menus
Participer aux commissions restauration avec les clients
Remplacer le directeur de la cuisine en son absence
Participer à tous les projets de cette belle cuisine centrale pour le bien être des résidents et des convives

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 10 ans d'expérience minimum en cuisine et 5 ans en cuisine centrale
Vous êtes un manager d'expérience d'une équipe de plus de 10 personnes
Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout