gestionnaire, chef fe cuisine centre vacances pleubian H/F - EC21235

Description

gestionnaire, chef fe cuisine centre vacances pleubian H/F - EC21235
La Ville d’Epinay-sur-Seine (93800) recherche un(e) Gestionnaire, Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances à Pleubian en Bretagne (Côtes d’Armor). Situé en face de la réserve naturelle du Sillon de Talbert, avec une vue imprenable sur la mer, ce centre offre un cadre idéal pour un séjour réussi. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n’hésitez pas à postuler.


Rattaché à la Direction Loisirs et vacances, sous l’autorité du Directeur Monsieur Didier DRU, vous dirigez le centre de vacances et la cuisine. Vos principales missions seront de :




Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances


Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l’hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports.


Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète


Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence


Assurer la gestion d’une équipe de cuisine et d’entretien : recrutement, formation, évaluation, organisation de l’équipe, gestion des congés, des arrêts et accidents de travail


Elaborer les menus et assurer le rôle de Chef de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire


Mettre en place le suivi de la méthode HACCP